小寒温暖你的不仅是被窝,还有各种美食啊

栏目:老照片 来源:早闻天下 时间:2019-05-30

 

小寒

小寒,是二十四节气中的第23个节气,
标志着一年中最寒冷的时刻到来。
小寒是气温最低的节气,
只有少数年份的大寒气温低于小寒的。


小寒正处三九前后,传说中“数九寒天”中

最冷的一个“九”
其严寒程度也就可想而知了。
小寒大寒,滴水成冰,
小寒大寒,冷成冰团,也不是开玩笑的。
这么冷的天气,怎么能少了暖乎乎的食物呢。


糯米饭

广东人在小寒这天有糯米饭的习俗。糯米性属温,中医上讲,糯米可以补中益气,利于驱寒,做成糯米饭后软暖香甜,冬天温暖你的不仅是被窝,还有热腾腾的糯米饭。



黄芽菜

天津地区以前有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产,用白菜芽制作成,一般冬至的时候开始制作,腌制存放半个月后,在小寒的时候取出来吃掉,虽然是放置时间有点长,但是依然鲜嫩爽口。



菜饭

菜饭,顾名思义就是菜+饭,放在一起煮。到了小寒,老南京一般会煮菜饭吃,但各种组合都有,南京人一般会用南京的,矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮制作,十分香鲜可口。除了菜饭,老南京还有逢“九”吃一只鸡、所以小寒这天也会炖鸡汤喝,鸡汤配着菜饭,小寒也不寒咯。



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